[drcilabo]华南吃货有口福了 周黑鸭“不辣天团”正式出道

时间:2019-08-16 星期五 作者:热点新闻 热度:99℃

突如其来的近义词

  8月16日上午11时,休闲熟卤制品品牌周黑鸭在其华南园内举行新品发布会,活动现场主要分为工厂参观、产品宣发、新品品鉴三大环节,近三十位媒体代表受邀出席。

  此次从长江“游”到珠江的周黑鸭有什么不一样?曾凭借“鲜香甜辣”征服吃货们的周黑鸭,新推出的“不辣天团”又有什么绝招?周黑鸭生产运营首席官程容然一一作出解答。

    口味包装新升级 不辣卤品菜单扩容

  从武汉走出的周黑鸭,最初凭借其标志性的“甜辣”味,征服了全国吃货们的味蕾。尽管在后期周黑鸭创新性的研发出周不辣(卤鹅),但这仍然不能够满足“怕辣星人”的“大胃口”。

  此次在华南地区推出的不辣系列新品,共有4种产品。除了原有的周不辣(卤鹅),此次重点推出了吃货们呼声极高的鸭翅、鸭掌、秘制黑鸭。

  不辣鸭翅,还原鸭翅本身原有的清新风味,加之以周黑鸭独特的“森系”调味,肉质劲道,骨脆留香;鸭掌,富含胶原蛋白,“咯嘣”脆的骨头加之以鲜香的肉质,口感层次分明;周不辣,酥脆金黄的表皮加之劲道厚实的鹅肉,自上市起就受到众多清淡系食客的厚爱;秘制黑鸭,焦香酥爽,释放全部味蕾,一次性过足瘾。

  除却口味研发上的创新,在包装上,周黑鸭这次也进行了焕新升级,匠心尽显。此次新包装采用全新包装材质,安全环保无溶剂,一体成型,多涂层阻氧抑菌,复合气体保鲜。可谓是技术含量“满点”。

  据介绍,8月10日起,周黑鸭不辣系列产品已正式在广东及福建(部分)的门店上架售卖,为满足外地游客们的购买需求,周黑鸭还在机场窗口店,特供不辣鸭掌、鸭翅的大包装。

  从目前的市场反馈情况来看,消费者对于不辣系列的认可度较高。“辣的周黑鸭够味,不辣的够清新,浓妆淡抹总相宜!”一位消费者在采访中说道。

    不辣天团:为消费者需求而来

  “辣”了十多年畅销的周黑鸭,为什么突然推出不辣系列?

  “不辣周黑鸭,为你而来”是此次不辣新品的传播口号。在新品发布会上,周黑鸭生产运营首席官程容然给出问题的答案――“一切源自周黑鸭用户的需求”。

  据介绍,在过往的门店售卖中,周黑鸭的店员们时常会遇到顾客这样的询问:有没有不辣的产品?在周黑鸭官方微博的留言板中,吃货们关于不辣产品的需求呼声也一直在线。

  在消费者们的呼声中,周黑鸭不辣系列产品正式立项开发。既然如此,为何直到现在才正式推出不辣系列?程容然说,因为时机刚好。

  除了华中总部,华南地区是周黑鸭最早进入的区域市场之一。经过多年深耕,周黑鸭的华南市场已十分成熟,拥有大批忠实粉丝的支持。

  据2018年数据显示,截至年底,周黑鸭华南地区自营门店达到230家,在全国销售占比为15%,仅次于华中地区。同时,华南地区饮食清淡,不辣产品的清新口味正好符合这一饮食习惯,这都成为不辣产品的消费基础。

  在配套工厂的建立上,周黑鸭斥资3个亿,在广东东莞市麻涌镇建立周黑鸭华南工业园,并于今年年中正式投产,未来一年将释放3000万盒产能,可有效覆盖广东、福建地区,同时担负未来香港区域及对外出口的生产任务。周黑鸭华南工业园配备了更先进的设备,可以更好的提高产品品质,接轨国际标准。

  程容然表示,伴随华南工业园的建设,周黑鸭也完善了物流体系,缩小物流半径,如此一来,华南地区的消费者可以购买到更加新鲜的产品,食用体验感会更佳。

    创新不断:不辣鸭脖已在路上

  在产品销售火爆的背后,周黑鸭拥有一支“强大”的研发团队。强大到何种地步?不仅要有过硬的研发能力,还得有个强大的胃。那么,这几款不辣产品又是如何研发出来的?

  据介绍,不辣产品中最先“出炉”的是秘制黑鸭。秘制黑鸭本是周黑鸭辣味产品中的一款经典产品,通过烤制工艺,使得鸭的皮肉均非常入味,充分体现出周黑鸭甜辣口味的精髓。研发团队也从此得到灵感,开始尝试不辣的研发。

  不辣的秘制黑鸭,产品既保留了周黑鸭的经典口味,又在细微口感上尝试创新,在此次发布会的试吃环节中,其口感风味得到了一致好评。

  在不辣的秘制黑鸭和周不辣(卤鹅)口味确定后,团队又迅速选定了另两款明星产品鸭翅和鸭掌投入不辣研发。最终,历时5个月研发,历经1000多次实验后,包含秘制黑鸭、周不辣(卤鹅)、鸭掌、鸭翅四款产品的周黑鸭不辣系列产品终于清爽问世,而它们也有着十分好玩且过目不忘的名字:鸭不辣、掌不辣、翅不辣、周不辣。

  此外,消费者比较关心的,周黑鸭会在何时推出不辣的鸭脖产品?程容然透露,目前不辣鸭脖正在研发当中,相信不久就会正式投入市场。

    可口、卫生:畅销秘诀源于过硬品质

  面世十余载,周黑鸭为什么能够一直畅销,程容然从选材工艺上解读其特别之处:

  首先是食材甄选。在原料选择上,周黑鸭始终贯彻产地直采的原则,从源头上把控食品供应安全与品质,同时也能最大程度的保证产品口感始终如一;在辅料甄选上,周黑鸭优选数十种调味料,精妙搭配,将不同比例的原料与配料慢火浅炖,让滋味更加留香。

  其次是洁净车间。目前,周黑鸭全国已投产的三大工厂(华中、华北、华南)车间均采用先进的空间消毒技术,按照食品工业洁净用房规范进行设计,达到10万级洁净标准要求。酒香不怕巷子深,产品品质是一家企业的根本生命线,也是最终获得消费者认可的终极标准。

  程容然表示,周黑鸭将一直倾听并努力满足消费者需求,坚持做可口、卫生、方便的产品,为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。